Ковельчанин видав книгу про гриби України

27.05.2021 о 17:24 · 3 хв читання

У видавництві «Підручники і посібники» (м. Тернопіль) вийшла книга «Гриби України», яку написав відомий ковельський еколог Василь Козак.

Гриби цікавили людей з давніх-давен, хоча більшість знають про них мало. У їхній уяві – це ті мешканці лісів і лук з шапинкою та ніжкою, яких ми кладемо до кошика. Вони й не здогадуються, що більшість грибів невидимі (через дуже малі розміри). Ними кишить довкілля. Спори грибів вкривають предмети навколо нас і самих нас, проникають у середину наших організмів. Це так звані гриби-мікроміцети (на відміну від видимих неозброєним оком грибів-макроміцетів). Про все це люди дізналися вже після винайдення мікроскопа.

У своїй книзі я розповідаю переважно про макроміцети, з яких і розпочалося вивчення грибів. Багато їстівних грибів були добре відомі людям ще в сиву давнину. Їх цінували за гарний смак.
Інтерес до грибів не вгасає протягом багатьох тисячоліть, і не лише через їхні добрі смакові властивості. Згодом стало відомо, що гриби можуть спричиняти хвороби рослин, тварин і навіть людини, руйнувати споруди, псувати запаси їжі тощо
– каже Василь Козак

У різних лісах і в різних місцях представники одного виду можуть бути дуже несхожими і розрізнити їх можуть далеко не всі. Тому один вид автору довелося ілюструвати кількома фото. У книзі їх біля 700. Фото дуже красиві і привабливі. Читач немов би опиняється в лісі.

Як стверджує Василь Козак, більшість людей розрізняють лише 10-15 видів. Про гриби написано дуже багато. Але розповідати про них замало. Їх потрібно бачити в усій красі в контексті кожного місця й пори. І автор старався показати їх.

Гриби завжди були цінною їжею в зимовий період, особливо по лісових селах та хуторах. Сьогодні поступово забуваються старовинні й прості способи переробки грибів, рецепти приготування грибних страв, що були добре відомі нашим предкам, тому дослідник нагадує про них і пропонує скористатись порадами з цієї великої скарбниці.

Автор зібрав багато рецептів приготування грибних страв, які використовуються різними народами: українцями, поляками, білорусами, росіянами, фінами, словаками, італійцями, болгарами та ін.

З винищенням лісів грибів стає менше, про що слід пам’ятати. Пожежі з вини грибників чи засмічення лісів теж чинники негативного впливу на природу. Отже, культура поводження в лісі не другорядна справа і про це не потрібно забувати, відвідуючи ліс
– говорить Василь Козак

Придбати книгу можна у автора за телефоном: +38 (050) 674-07-34.

Довідково: Козак Василь Тимофійович у 1961 році закінчив Українську академію сільськогосподарських наук, лісогосподарський факультет (нині – Національний аграрний університет). По закінченні був направлений в лісове господарство Волинської області. У 1972 році захистив дисертацію, за що йому було присвоєно наукове звання – кандидат біологічних наук.

Співавтор багатьох книг і понад 40 наукових робіт.

Тривалий час працював у лісовому господарстві Волинської області, деякий час – у науково-дослідних установах та екологічним інспектором, на педагогічній роботі.